Você já ficou curioso sobre quais frutas começam com a letra V e onde elas aparecem? Aqui vai uma seleção que mistura o conhecido e o exótico, pra ajudar na hora de escolher algo diferente na feira ou só matar a curiosidade.
Tem fruta com V bem conhecida, tipo a vergamota (mandarina), e outras que você provavelmente nunca viu, como voavanga, veludo e vangueria. Cada uma tem seu jeitinho na cozinha e um punhado de benefícios.
Ao longo do texto, você vai trombar com dicas de consumo, jeitos de usar e umas curiosidades de variedades bem fora do comum.
Dá pra incluir essas frutas em sucos, sobremesas, pratos salgados, e algumas são cheias de vitamina C, fibras ou antioxidantes. Com isso, até receitas simples ganham um toque especial.
Principais frutas com a letra V
Essas frutas são super variadas: umas cheiram forte, outras colorem a mesa, e tem aquelas que você usa em perfume ou só encontra em feiras pequenas. Tem de tudo, desde o básico do mercado até frutas exóticas de pequenos produtores.
Vainilla: origem e usos
A vainilla nasce da orquídea Vanilla planifolia, nativa do México e hoje espalhada por climas tropicais. O que interessa é a vagem: você raspa as sementes ou usa o extrato pra dar aquele sabor em doces, sorvetes e bebidas.
Além de comida, a vainilla aparece em perfumes e cosméticos, por causa do óleo aromático. Dá pra achar extrato, essência ou a fava inteira.
Se for guardar, mantenha a fava longe da luz, num pote bem fechado. Substituir por extrato funciona, mas o cheiro nunca fica igualzinho.
Uvas e videira
A videira (Vitis) é de onde vêm as uvas, que você come frescas, transforma em suco, vinho ou passa. Uva de mesa é mais doce e crocante; a de vinho tem mais açúcar e tanino.
Uvas são cheias de vitamina C, K e antioxidantes como resveratrol, que muita gente associa à saúde do coração. Tem variedade pra todo gosto: Thompson, Crimson, Cabernet Sauvignon…
No cultivo, o tipo de porta-enxerto e o jeito de cuidar da vinha mudam tudo na qualidade e quantidade da fruta.
Naranja Valencia e valencia orange
A laranja Valencia foi feita pra suco mesmo. Tem polpa suculenta, sabor doce e casca fina.
Você acha ela fácil em época de colheita, tanto em plantações quanto na mercearia.
Quando o assunto é suco, a Valencia rende bem e equilibra o doce com o ácido. Também cai bem em molhos e sobremesas.
Pra conservar, deixe num lugar fresco e ventilado, sem umidade demais, porque senão estraga rápido.
Velvet apple (Mabolo) e velvet tamarind
O velvet apple, ou mabolo, tem casca aveludada e uma polpa doce, meio perfumada. Ele é típico do Sudeste Asiático e costuma aparecer só em mercados locais.
O velvet tamarind também é aveludado, mas tem polpa mais ácida. Apesar do nome parecido, são frutas diferentes.
As duas têm fibras e vitaminas, mas fora das regiões de origem, encontrar é meio loteria. Se topar com uma dessas, vale experimentar em sucos ou sobremesas.
Vaccinium: arándanos, blueberries e cranberries
Vaccinium é o gênero de frutas como arándanos (em espanhol), blueberries e cranberries. Pequenas, cheias de antioxidantes, e cada uma com seu sabor: blueberry é doce, cranberry é azedinha.
Blueberries aparecem frescas, congeladas ou secas; cranberries, quase sempre secas ou em suco. Elas trazem vitamina C, fibras e compostos que ajudam na saúde urinária.
Pra plantar, o solo precisa ser ácido e o clima, mais frio. Em casa, blueberries vão bem em iogurte, bolo, salada; cranberries são ótimas em molhos.
Voavanga, vangueria e vavangue
Voavanga e vangueria são tropicais e bem raras fora da África. A voavanga mistura doce e ácido, ótima pra suco ou doce.
A vangueria tem polpa perfumada e dá pra comer fresca ou em compota. Vavangue é só um nome diferente pra fruta da mesma família.
Se você achar uma dessas, aproveite: são ricas em vitamina C e ficam ótimas em geleia, sorvete ou bebida artesanal.
Victoria plum e ciruela Victoria
A Victoria plum, ou ciruela Victoria, é uma ameixa doce e suculenta, bem comum em regiões temperadas. Quando chega a época, aparece fácil nos mercados.
Dá pra usar em compota, torta, purê… e a pele solta fácil quando madura, o que ajuda na cozinha. Além do sabor, entrega fibras e vitamina C.
Guarde na geladeira por alguns dias, ou congele em fatias pra usar depois.
Curiosidades, benefícios nutricionais e variedades menos conhecidas
Tem fruta com V cheia de antioxidantes, vitaminas A e C, e cada uma entra na cozinha de um jeito — seja em vinagre, suco, vinho ou até vinagrete.
Algumas são figurinha fácil, outras só aparecem em feiras bem específicas.
Propriedades antioxidantes e vitaminas presentes
Muitas dessas frutas têm compostos antioxidantes que protegem as células. Mirtilos e cranberries (do gênero Vaccinium) são ricos em antocianinas, que ajudam a reduzir o estresse oxidativo.
Frutas cítricas como a Volkamer lemon e laranja Valencia são campeãs em vitamina C. Ela é essencial pra colágeno e absorção de ferro.
Tem frutas e partes menos óbvias que trazem vitamina A, tipo carotenoides. Vangueria infausta e veludo (caqui ou variedades locais) entregam fibras e minerais.
Se misturar essas frutas com alguma fonte de gordura, a absorção dos carotenoides melhora.
Outras frutas, sementes e vegetais com V
Nem tudo que começa com V é fruta de verdade: a verdolaga, por exemplo, é uma planta comestível cheia de ômega-3, vitamina A e C. Vai bem como verdura ou até como frutinha em pratos.
Voavanga e vangueria são tropicais e pouco comuns no Brasil, mas têm vitamina C e potássio. Vidalia e Vidonia podem ser nomes de cebolas doces ou cultivares de frutas — sempre bom conferir a origem.
Também tem sementes e vagens: vaina de vainilla (vanilla bean) é puro aroma, e vainas de guisantes ou de haba entram como vagem na cozinha, cheias de fibra e proteína.
Se quiser variar ainda mais, experimente Velvet Pink Banana ou vitelotte (um tubérculo roxo). Eles mudam a textura e a cor de qualquer receita.
Usos culinários: vinagre, vinagreta e vinho
Você pode transformar frutas com V em bebidas ou condimentos. Uvas e cultivares do gênero Vitis viram vinho tinto, branco ou rosé.
Vinho verde é feito de uvas colhidas jovens; tem acidez mais viva e baixa maturação. Vinagre de frutas (tipo vinagre de maçã misturado com suco de V) concentra ácidos orgânicos que conservam e realçam sabores.
Use vinagre de frutas para marinar ou em conservas. Vinagreta simples: 3 partes de óleo para 1 parte de vinagre de fruta, uma pitada de sal e um pouco de mostarda.
Combine com pedaços de frutas como laranja Valencia, gomos de mandarina (bergamota) ou pequenas porções de veludo para criar saladas refrescantes. A baunilha (vanilla bean) entra em molhos doces e cremes.
Ela também complementa vinhos de sobremesa ou sobremesas feitas com frutas do grupo V.
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